참치 생강구이
생선회는 의외로 몸을 차게 한다. 냉증인 사람은 먹는 방법을 바꿔본다. 예를 들어 참치와 같이 고기 색깔이 붉은 생선이라면 약간의 양념을 하여 얼른 구워내면 생선 맛이 그대로 살아 있다.
<재료>
참치 횟감으로 자른 것 120ｇ, 파 ½개, 간장 2술, 청주 1술, 생강 20ｇ
<만드는 방법>
1. 둥근 그릇에 파, 간장, 청주, 생강을 넣고 뒤섞어 그 속에 참치를 20분간 재워둔다.
2. 파는 3∼4㎝ 길이로 자른다.
3. 석쇠는 달구어 1의 참치를 올려놓고 골고루 잘 구워질 때까지 굽는다. 파도 석쇠에서 누를 정도로 굽는다.
