쇠간완자밥
<재료>
쇠간, 마늘, 생강즙, 후추, 청주, 쌀, 피망, 양파, 당근, 표고버섯, 밀가루, 빵가루, 달걀
<만드는 방법>
1. 쇠간은 얇은 막을 벗기고 흐르는 물에서 핏물을 뺀 뒤 얇게 저며 썰어 마늘, 생강즙, 후추, 청주, 소금을 뿌려서 재어 둔다.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 다지고 피망도 씻어 다진다. 표고버섯은 물에 불려서 다진다.
3. 불린 쌀에 소금, 기름을 조금 넣고 물을 부어 밥을 짓는다. 밥이 되면 다진 채소와 섞어 준비된 쇠간으로 완자를 빚듯이 돌돌 말아 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
4. 170'C로 끓는 기름에 튀김옷 입힌 쇠간 완자밥을 살짝 튀긴다.
