굴전
굴은 각종 비타민과 무기질이 아주 많고 아미노산도 풍부해서 소화 흡수율이 뛰어나고 인체 에너지원인 글리코겐이 많아 장의 기능을 촉진시킨다.
<재료>
굴, 생강즙, 후추, 밀가루, 약누룩 볶은 가루, 달걀
<만드는 방법>
1. 굴은 껍질을 골라내고 엷은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기 뺀다.
2. 손질한 굴을 생강즙과 후춧가루로 밑양념한 뒤 밀가루와 약누룩 볶은 가루를 섞어 골고루 묻힌다.
3. 밀가루와 약누룩가루 입힌 굴을 달걀 푼 물에 한번 적셨다가 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 지진다.
