추어탕
시력 회복에 효과적이다.
<재료>
미꾸라지 300g, 우거지, 산초가루, 홍고추, 풋고추, 파, 마늘, 된장
<만드는 방법>
1. 미꾸라지는 굵은 소금을 뿌려 뚜껑을 덮고 깨끗하게 씻어 건진다.
2. 미꾸라지를 참기름에 볶다가 물을 붓고 푹 끓인 후 체에 내려 국물을 만든다.
3. 고추는 잘게 썰고 굵은 파는 어슷 썬다.
4. 4㎝로 썬 우거지에 파, 마늘, 고추, 된장, 간장, 참기름, 고춧가루를 넣고 무친다.
5. 끓는 추어탕 국물에 양념한 우거지 무침을 넣고 푹 끓인 후 산초가루로 맛을 낸다.
