진피부추볶음
부추는 기운을 나게 하고 열작용을 중화키는 효과가 있다.
진피는 정수작용이 있어서 방광염에도 좋고 흉중의 담열을 제거해 준다. 또 돼지고기는 단백질이 풍부하고 소량일 때는 신진대사에 많은 도움을 준다. 식용유는 소화·흡수시에 세포질막의 형성을 부드럽게 해주고 혈기에 도움을 준다.
<만드는 방법>
1. 비계가 적은 돼지고기를 가늘게 채 썰어 후추와 마늘, 간장, 생강으로 양념한다.
2. 진피 100g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 1,2컵 정도의 소량의 물을 넣어 끓여서 살짝 익혀낸다.
3. 부추 1단을 깨끗하게 다듬어 먹기 좋은 길이로 2∼3 등분한다.
4. 냄비에 진피국물과 준비된 돼지고기를 넣고 불에서 반쯤 익힌 다음 진피 건더기를 반 분량만 넣는다.
5. 돼지고기가 거의 익을 때쯤 부추를 넣고 식용유로 살짝 익혀낸다.
