갈근미나리국
미나리에 말린 칡뿌리를 넣어 국을 끓이는 것인데, 갈근은 독성이 전혀 없고 향긋해서 입맛을 더해 주는데는 제격이다. 피를 맑게 해주고 피부를 젊게 소생시키는 작용을 도와주기 때문에 손과 발톱, 머리에 윤기가 돈다. 또 체중 조절을 하는 사람에게도 효과가 좋으며 비만인 사람의 고혈압과 당뇨치료에도 그만이다.
<만드는 방법>
1. 칡뿌리 30g을 물에 넣고 은근히 끓여서 국물을 우려내고 건더기를 걸러낸다.
2. 미나리 600g에 다진 마늘과 파 썬 것, 고춧가루, 현미식초를 넣고 버무린다.
3. 칡뿌리를 우려낸 물에 미나리를 넣고 끓이다가 간장으로 간을 맞추면 된다.
