토마토와 달걀 수프
여름철 과일인 토마토는 한의 성질을 갖고 있다. 겨울에 샐러드로 만들어 먹으면 몸이 차가워지지만 스프로 만들면 고기 요리와도 잘 맞는다.
<재료>
토마토 1개, 달걀 1개, 마늘 1쪽, 물 3컵, 샐러드유 1술, 소금½술
<만드는 방법>
1. 토마토는 2㎝ 길이로 자른다.
2. 냄비를 가열하여 샐러드유를 붓고 반으로 잘라 으깬 마늘과 1의 토마토를 넣고 볶는다.
3. 2의 토마토가 물러지면 물을 넣고 수분간 중간 불로 끓인다.
4. 3이 끓어오르면 소금을 넣어 간을 맞추고 달걀을 풀어 넣고 한 번 끓게 한다.
5. 마지막으로 후추를 치고 그릇에 담는다.
