호박식혜
천식은 오랜 기간 치료를 해야 하는데, 이 호박식혜를 꾸준히 먹는다면 호박의 고유한 맛을 즐기면서 치료의 효과를 느낄 수 있을 것이다.
<재료>
늙은 호박1개, 엿기름 우려낸 물, 생강3쪽
<만드는 방법>
1. 엿기름의 앙금을 우려내서 밥과 3∼4시간 삭힌 국물을 충분히 준비한다.
2. 호박의 꼭지부분을 뚜껑처럼 도려낸 후 속을 파낸다.
3. 호박 속에 엿기름 삭힌 국물과 생강을 넣고 찜통에 넣어, 물을 삼발이의 ⅓정도 되게 붓고 약한 불에 3시간 정도 푹 찐 후 ⅓정도 익었을 때 꺼낸다.
