율무·옥발탕
비만성 당뇨병에 좋다.
<재료>
율무. 반컵, 옥수수수염 1개, 육수 1컵, 오이 ½, 당근 ½개, 달걀 1개, 물 녹말 1컵, 꿀
<만드는 방법>
1. 율무 반컵에 물 7컵을 붓고 3시간 정도 은근한 불에 끓인다.
2. 옥수수 수염도 물을 적당히 붓고 2시간 정도 끓인다.
3. 율무 끓인 물 1컵, 옥발 끓인 물 1컵, 닭 육수 1컵을 냄비에 붓고 끓인다.
4. 달걀은 흰자위만 거품을 낸다.
5. 물이 끓을 때 물녹말 1컵을 저어가면서 넣고, 말갛게 될 때까지 저은 후 살짝 데친 오이와 당근 썬 것을 넣는다.
6. 5.의 위에 달걀 흰자위 거품 낸 것을 얹고 꿀 1스푼을 넣는다.
