돼지고기부추잡채
우리가 시중에서 쉽게 구할 수 있는 부추에는 비타민A가 많이 들어있다. 자극 성분인 유화알킨은 비타민B의 흡수를 좋게 하며 소화를 돕고 의장 기능을 조절하는 효과가 있다. 김치나 잡채, 볶음 등으로 이용하면 더할 나위 없는 건강식품이다.
<재료>
부추 ½단 표고버섯 2개 양파, 당근 ½개 다홍고추 1개 마늘 2쪽 소금, 후춧가루, 설탕, 진간장, 참기름 약간 돼지고기 100g, 진간장, 청주, 다진 마늘, 후춧가루, 식용유 약간
<재료>
1. 프라이팬에 식용유를 넣고 뜨거워지면 채선 마늘을 볶다가 양념에 재워 놓은 고기를 넣고 볶는다.
2. 돼지고기가 볶아지면 채썬 양파, 표고버섯, 다홍고추, 당근을 넣고 볶는다.
3. 야채가 익으면 부추를 넣고 볶은 후 소금, 설탕, 후춧가루, 진간장, 참기름을 넣는다.
