한방 쑥 국수
쑥은 몸을 덥게 하면서 장의 운동을 원활히 하는 작용이 있다. 특히 해열, 진통, 해독, 구충, 혈압 강하 및 소염 작용이 뛰어나다. 무엇보다 쑥에는 미네랄과 비타민의 함량이 높아 인체의 저항력 증강과 감기의 예방 및 치료에 좋다.
<재료>
밀가루 3컵, 쑥 1컵, 닭고기 200g, 달걀 2개, 소금, 후추, 한방양념장
(한방양념장 - 한약탕제사인 2g, 황기 4g,백출 4g, 물1컵, 간장 4큰술, 참기름, 파, 마늘, 생강)
<만드는 방법>
1. 사인, 황기, 백출에 물을 넣고 1컵이 될 때가지 약한 불에서 천천히 달인다.
2. 쑥을 다듬어 약간의 물을 붓고 믹서기에 갈아 이것을 밀가루에 넣고 반죽을 한다. 소금으로 간을 하고 오래 치댄 후 얇게 밀어 국수를 만든다.
3. 만든 국수는 끓는 물에 삶아 낸다.
4. 닭살은 소금과 후추로 밑간을 한 후 작은 찜솥에서 쪄낸 후에 먹기 좋은 크기로 굵게 찢는다.
5. 달걀은 흰자와 노른자를 각각 나누어 지단을 부친 후 길게 채 썬다.
6. 재료에 나와 있는 분량의 양념으로 양념간장을 만든다.
7. 그릇에 삶아 준비한 국수와 닭고기, 달걀지단을 보기 좋게 담고 양념장을 곁들여 낸다.
