수삼 미나리 회
<재료>
수삼 3뿌리, 무순 10g, 붉은 고추 2개, 달걀 2개, 미나리 반단, 초고추장
<만드는 방법>
1. 수삼을 씻어 몸통을 길이로 얇게 자른다. 무순은 씻어 찬물에 담갔다가 신선할 때 건져 둔다.
2. 붉은 고추는 씻어 씨를 제거한 후 수삼 크기로 굵게 채 썬다.
3. 달걀은 지단을 부쳐 수삼 크기로 자른다.
4. 미나리는 잎을 떼고 다듬어 줄기를 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
5. 지단, 수삼, 무순, 붉은 고추 순으로 얹어 가운데를 미나리 줄기로 감는다.
